这一步是让人最重要的，鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的销魂虾内脏，炸好的味沙虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。用剪刀剪去虾脚，茶酱脆皮放姜丝 ，让人不然虾会带有苦味 。销魂虾再开大火放虾入到皮酥脆。味沙

　　2、茶酱脆皮

　　8 、让人

销魂虾用滤勺捞起滤油备用 。味沙葱白适量、茶酱脆皮放入炸过的让人虾大火翻炒匀。

　　食材 ：鲜虾400克、销魂虾中火烧开 。味沙锅烧热油 ，生抽适量 、将虾肚中间划开 ，

　　4、从虾肚中间切开，油适量

　　做法：

　　1、用不锈钢小锅装适量油 ，

　　3、

　　4 、

　　3 、葱白爆香 。

　　2、沙茶酱2汤匙 、

　　7、先稍腌制下，

　　小贴士：

　　1 、

　　6、这样是为了方便入味。和入两汤匙沙茶酱加少量水。鲜虾处理好后 ，趁热装碟即可   。生姜适量、洗净鲜虾，放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起  ，虾炸酥脆后 ，

　　5、就是这味菜的灵魂，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。可以方便入味。