2 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒不要切到鱼肚，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏
做法 ：
1 、做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、撒葱花 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝，开屏
调料 ：料酒 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油 。生姜、
3、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。龙口粉丝1把 、
蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发，中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部 ，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，