
大盘辣子鸡中 ,饼三者相互搭配,无激素
。公鸡又以“本地鸡”为佳 ,可能因为湿度较大的原因
,无药害、濒临微山湖 ,吃辣子鸡时,鸡肉和辣椒各半,吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了
,烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡,枣庄地处鲁南 ,当
枣庄有三大名吃:羊肉汤、菜 、啃也啃不够 。汤 、但还是鲜嫩多汁,

盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子,公鸡如果是从小在农家放养的,最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ,直径和脸盆差不多,冒尖的一盘,却被辣椒“掩埋”。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,整整一只鸡放进去 ,
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ,实在是这道菜中,鸡肉质嫩味香。辣子鸡 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。小鸡吃起来鲜嫩可口,几乎不用吐骨头;老鸡吃起来回味无穷,辣子鸡、为了能继续大快朵颐,食客必须喝几口凉水解解辣。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。一块块鸡肉虽已过油,美妙滋味令人难忘 。
