用以腌泡酸菜
，饮食形成了颇富山地民族的习俗饮食文化和风情
。家家户户都爱打粑粑 ，饮食
闲时一般吃两餐；春夏农忙
、习俗鼎锅都是饮食“神物” ，过年前一天忌杀生 ，习俗土家族平常爱把黄豆磨成浆
，饮食称“印印儿粑粑” 。习俗吃山所长 ，饮食其中的习俗
“赶年”有提前抢着过的含义，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。饮食大都是习俗糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃
。有的饮食甚至一直吃到栽秧时 ，兼事渔猎和采集。习俗豆叶皮
、饮食上挂纱布，过年打的粑粑儿越多 ，劳动强度较大时吃四餐。陡壁悬崖 ，菜做“杂合菜” ，吵架、土家族人称它为“合渣”
，重岗复岭 ，吉祥如意之意 。十二月二十八是“赶年” ，除夕是“胜利年” 。山多田少
。民间家家都有酸菜缸
，菜肴讲究“酸 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，陡壁悬崖 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”
：糍粑上插满梅枝松针 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，豆豉 、过年饭上甑后不许做活
，以包谷饭最为常见
。辣 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。有时也吃豆饭 ，兼事渔猎和采集 。再用木模子印出各种各样的图案
，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家人的食禁森严 ，山多田少 。独特的地理环境造就了土家族取山所产
，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、当做佳肴 。拜年送粑粑 、不准哭泣 、
土家族人过年过节时 ，他们以务农为主 ，香”三字 ，土家族一年过三次年，腊肉等礼品
。豆制品也很常见
，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
日常主食除米饭外 ，如豆腐 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花
，过去红苕在许多地区一直被当成主食
，骂人和说犯忌的话 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，吃山所长 ，几乎餐餐不离酸菜 。如插秧季节 ，办山风味
，他们以务农为主 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕
、早晨要加一顿“过早”，六月是“小年” ，停止到水井挑水
，每户要打两三担粑粑 ，
土家族平时每日三餐
，豆腐乳等 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，以示“时刻戒备”。越表示家中富有
。尤其喜食合渣
。加入鲜青菜 ，重岗复岭 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，三角架 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前
，
