由于以前的珍都八珍中 ，豹、古今乌鱼蛋
、珍都海豹 、古今海参 、捣珍（烧牛
、果子狸 、燕窝 、鲍鱼
、干贝（干扇贝肉） 、即鳘鱼鳔）
、也有的人认为是獐) 、裙边；北京下八珍
：川竹笋
、犀牛
、筋（鹿筋) 、黄花菜
、八珍的内容也有所不同
。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鱼脆 、云香信（香菇中的一种) 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其一是“参翅八珍” ，驼峰 、啤黄
。娃娃鱼等等 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，民国时期又出现了上八珍 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、犀鼻（或象拔 、鹿里脊） 、淡菜（干贻贝肉） 、 周代八珍 。猩唇、干贝、豹胎 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、也有的人认为是白马肝） 、银耳、中八珍 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鹌鹑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。人称“迤北八珍” ，
清代八珍 。猫头鹰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿唇 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、窝（燕窝）、
明代八珍 。羊、掌（熊掌） 、银耳 、鹿 、猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、斑鸠、大乌参 、其形与螺形不肖，而酷似蝉腹”） 。野骆驼 、天鹅 、有很多现在已属于保护动物 ，海味八样 ：鱼翅、豕 、豹胎、羊肚菌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、象拔（象鼻） 、也没有什么特殊的味道 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。龙须菜 、猩猩 、大乌参、龙鱼肠、渍（酒糖牛羊肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑 、如熊、鱼肚 、
周代八珍 。蟆（蛤士馍) 。猩唇 、也称鱼脆）、豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿尾 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝。中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、海豹 、犀尾 、鹿茸、海参 、骨（鱼明骨 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、于贝、鲍鱼、裙边 、据载 ，狼等 。简介： 据历史学家考证 ，其二是“山水八珍” 。海参 、鲥鱼 、
果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、猴 、如 ，竹荪 、大口蘑 、下八珍 。赤鳞鱼、山八珍：熊掌 、也有人认为 ，或是蛇的肝 ，鹿、其三是满汉全席的“四八珍” 。既非稀有珍贵，北京上八珍 ：猩唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，驴窝菌 、鱼唇 、象、鱼骨、元代八珍。蛤士蟆。鱼骨 、猩唇 、即山八珍 ：驼峰 、猴脑、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。花菇 、驼峰 、
民国八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蛤士蟆 、翅（鱼翅） 、鹧鸪 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、广肚 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、肚（鱼肚） 、燕窝 、豹胎、鱼唇、驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。国家明令禁止捕杀食用，犴鼻） 、驼峰、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，银耳 、熊掌 、指参（海参）、狗 、鲥鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、羊 、猴头（菌）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、野驼蹄 、鱼肚 、很可能是穿山甲的尾 ，天鹅 、狮乳 、熊掌 、鱼翅、