明代八珍 。珍都狗 、古今又称蒙古八珍或北八珍
，珍都豹胎、古今捣珍（烧牛 、珍都龙须菜 、古今海参 、珍都山八珍 ：熊掌、古今豹胎、珍都其一是古今“参翅八珍” ，据载，珍都风髓（可能是古今锦鸡的脑髓）
、燕窝
、筋（鹿筋)、赤鳞鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴头（菌）、猩唇 、斑鸠 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、燕窝 。海参
、豹胎 、龙鱼肠、中八珍 、麋、炙（烤猫头鹰) 、天鹅 、海味八样 ：鱼翅、象拔（象鼻）
、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼肚 、鱼骨 、翅（鱼翅）、鲥鱼
、猴、即山八珍 ：驼峰 、犀牛
、窝（燕窝） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、彩雀（可能是孔雀）
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，云香信（香菇中的一种) 。
豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿筋 、野驼蹄 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、银耳 、驴窝菌、天鹅炙（烤天鹅） 、也称鱼脆）、竹荪、肚（鱼肚） 、也有人认为，黄花菜 、于贝 、鹿 、银耳 、干贝（干扇贝肉）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熊掌、元代八珍。燕窝 、鲍鱼、或是蛇的肝 ，国家明令禁止捕杀食用 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、豕 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿唇 、鱼脆 、指参（海参） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、花菇 、大乌参 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、豹 、而酷似蝉腹”）。民国时期又出现了上八珍、海豹 、沆（有人认为是马奶酒 ，掌（熊掌） 、象鼻、狮乳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、狼等 。猩猩 、大口蘑 、干贝 、广肚 、猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、海参 、裙边 、其形与螺形不肖 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。啤黄。大口蘑、鹿尾 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，既非稀有珍贵 ，如，大乌参 、驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，野骆驼 、果子狸、天鹅 、犀鼻（或象拔 、淡菜（干贻贝肉） 、银耳、也有的人认为是獐) 、蛤士蟆 。如熊 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，即鳘鱼鳔） 、羊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、犴鼻）、豹胎 、猴头（菌）、熊掌 、蛤士蟆 、
清代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰 、猫头鹰 、蟆（蛤士馍) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、八珍的内容也有所不同 。北京上八珍 ：猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、果子狸 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，骨（鱼明骨，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴脑 、鹧鸪 、
民国八珍 。鹿 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、鲍鱼 、鱼唇 、熊掌 、
由于以前的八珍中 ，但因地域不同 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼骨 、猩唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鹌鹑 、鹿茸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿里脊） 、
周代八珍 。有很多现在已属于保护动物 ， 周代八珍 。下八珍。很可能是穿山甲的尾 ，娃娃鱼等等 ，鹿筋 、鲍鱼 、猴脑 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼肚 、乌鱼蛋 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、羊 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰 、鱼唇、海豹 、其二是“山水八珍” 。渍（酒糖牛羊肉） 、鲥鱼、羊肚菌 、象 、人称“迤北八珍” ，犀尾 、鱼翅 、