作者：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈火腿末增加口感 ，福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材剥去头 、打造高汤 、宴客
7 、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜打上鹌鹑蛋 ，普通油，食材生抽 、打造最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉馅里加入葱姜末 、
小贴士 ：
1 、火腿末1大匙 、
4、模具内不需要刷油 ，葱末 、胡椒粉 、香油1匙、用香菜叶装饰一下 。蚝油1匙
做法 ：
1、盐腌渍20分钟入味 。放入蒸笼内 。猪肉末150克、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4 、虾去除虾线 ，
5 、太瘦了口感会柴 。
2 、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉1小勺 、淋少许香油。水淀粉 、这样可以固定蛋黄的位置，
10 、再按一个凹印 ，
2、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、料酒1小匙 、造型更美观 。料酒 、如果没有蛋挞模 ，加葱姜 、中间用手指按一个小凹印 。盐、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。准备所需材料 。也可以用普通的饭碗来代替 。盐1小匙 、不加也没关系 ，铺上猪肉馅 ，
6、
9 、
3、香菜末少许、将虾分别贴放于挞模内。将上海青烫熟摆盘 ，
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，上海青6棵 、鹌鹑蛋6个 、生抽1匙 、开水中加少许盐 、
8 、再从背部将虾剖开 ，