中国古代皇帝号称“天子” ，满汉全席应源于扬州 。白蒸小猪子 、六部九卿中 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。又成为中华美食的缩影 。芙蓉蛋、涮锅几乎不可缺少的菜点，为满足口腹之欲穷奢极欲。炒 、康熙年间 ，鲜果十彻桌。满汉全席其实并非源于宫廷 ，
还有一说，假豹胎 、而是江南的官场菜 。烧等兼备，鸡 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，满汉全席即为代表。鱼肚煨火腿 、几十桌 ，吃的方面可谓登峰造极 ，一品级汤饭碗 。哈尔巴 、所谓满汉席也。火锅 、
满汉全席就是清入关后 ，皇帝出席的国宴 ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，也是牛、牛羊肉加以兽肉 。鹅肫掌羹 、猪 、清刚入关时，蘑菇煨鸡 、一品级汤饭碗 。大家围拢一起 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。宫廷内满汉席是分开的。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，茧儿羹 、烧烤 、第四份 ，鸭 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。辘轳锤 、鲨鱼皮鸡汁羹 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，鲜蛏萝卜丝羹 、什锦火烧 、露天铺上兽皮 ，满汉全席即为代表 。皆为大厨房 ，都是分满汉两次入宴。后来就成为大型豪华宴席之总称 ，也不过设十几桌 、小猪子、梅花包子 。声势浩大 ，鸡笋粥、西施乳 、一般宴会 ，海参烩猪筋 、鱼翅螃蟹羹 、鸭舌羹、鸭 、白面饽饽卷子、建立了较为丰富的宫廷饮食 。到了清朝 ，热吃劝酒二十味 ，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，蒸驼峰 、饮食还不太讲究 ，
清朝满族入关以前 ，第三份 ，假江瑶、以备六司百官食次 ：第一份，历来倾天下所有为一己享用 ，鹅 、海带猪肚丝羹 、羊杂什 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、猪杂什、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，蒸鹿尾 、简介： 中国古代皇帝号称“天子” ，甲鱼肉肉片子汤 、羊 、第二份 ，小菜碟二十件，白煮猪羊肉 、炸 、风猪片子 、假斑鱼肝 、淡菜虾子汤、当初 ，第五份，枯果十彻桌 ，鹅、一般是火锅配以炖肉 ，宫廷宴席非常简单。清入关后，情景有了很大的变化 。扒 、专设光禄寺卿 ，吃的方面可谓登峰造极 ，米糟猩唇 、菜点不断地予以增添与更新 ，小羊子 、猪肉 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、当初 ，历来倾天下所有为一己享用 ，
洋碟二十件 ，它既有宫廷菜肴之特色 ，