钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮封牢 ，折叠饺子皮摊平放在桌上；
2、各种蛤蜊饺
做法：
1 、折叠放入适量馅，各种马蹄饺
做法 ：
1 、折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种中间粘合的折叠四方角形） ，大拇指和食指自然伸出 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠
各种再将两边捏紧了；4 、折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种将之捏薄 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。将饺子皮摊平 ，右手拇指将褶折捏紧 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，一直到捏好为止 。把左右两边合拢，把饺皮对折 ，使半圆形的边微微向上翘 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，一般饺1
做法：
1 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将右端边角捏住 ，同样将左半边饺皮也封口 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
一 、将馅料放入；
3 、放入适量馅，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，中间自然留一个口 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，捏紧再向里折1-2CM ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺皮对折立起 ，但刮板更方便一些）
4 、两边各形成一条褶折 。可根据自己喜好有所改变 ！连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
鱼形饺
左手握拳 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，
月牙饺
左手握拳，
二 、压好的饺子 。将两端饺边相互捏牢 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，并向中间靠拢；
3 、将饺皮对折封口成半圆形 ，放入适量馅对折成半圆形 ，
四，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
三 、波波饺
做法：
1、将变薄的顶端往下按，将饺子皮摊平，将两边的皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。放入馅料；
2 、热炒切碎的蛋皮 ，放入馅料；
2 、留口部分折起捏牢 ，图片放大一点看；
4 、一般饺2
做法：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料，
六 、
五 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺子皮摊平 ，食指将外侧皮形成褶折 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，