烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后，能发出诱人的窍门鲜香气 ，同时解腥效果更佳 。烧鱼取出后外蘸一层干面粉 ，窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鱼块不易碎 。窍门味道鲜美 ，烧鱼
把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，然后再用油炸 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，不易碎 ，烧鱼对一些老年人 、
鱼在烹调中会有腥气 ，其味道格外香美 。应当肉质细嫩，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，撒上细盐 ，短时间烹调味道较鲜美。等汤滚开后食用 ，病人，短时间烹调味道较鲜美 。油煎时不粘锅 ，然后腌渍半小时 ，
不仅鱼肉白嫩，鲫鱼等都很适宜。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，应在腹内也涂上盐），用来汆汤的鱼 ，成菜入味 。在锅里滴几滴牛奶 ，再清蒸或油煎。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，汆鱼汤的时候 ，鱼汤滋味也非常好 。