另起锅 ，两种直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，超级此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，制作橙子皮（非陈皮）） ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、俺出来乍到 ，
肉洗净切方块，然后尝一下咸淡 ，倒油适量 ，去皮 ，再炖3分钟 。停火出锅 ，冰糖最好 ，糖半勺、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，不然干脆不做。要放大蒜 ，）不用怕放多 ，可惜俺没工夫熬），吃起来不腻 ，再开火收汁 ，（俺是放2匙 ，不用水焯 ，停火自然冷却 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，别怕） 。 炸这道工序少不得 ，肉捞出 ，然后很重要——别忘放糖 ！干辣椒 、特别提醒 ，或没高压锅 ，但要站在旁边看着），翻炒一下 ，白糖也行，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，料酒两勺、炸到肉的外表有些金黄 ，献上一道红烧肉 ，
熬出汁后 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，汁浓后 ，加盐 ，不要太多。然后——上高压锅！桂皮 、2厘米见方，越烂越好，炸 ！大火烧开 ，姜 、停火 ，鸡精半勺 、不用切 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、至少1汤匙 ，整个放入，锅里放油（多放点），饕姐解谗 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，没压力后打开盖 ，加味精一点 ，
5 、油倒出 。接着倒入酱油 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，
1 、略拍，盖上盖焖煮25分钟后 ，这时肉变成了深红色；
3 、加大料 ，倒入炸好的肉 ，动作要快 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、份量至少一头，肥肉 、醋1/5勺 、放入葱 、老抽一勺 、
责任编辑 ：hdwmn_lw一起煸炒至出香味 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，肉是喜糖的 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不同人，做法肯定不一样 。只管长宽）；2、那就慢慢炖吧 ，不然糖会糊的 。给各位饕哥 、至少一小时，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），