炖汤要先用葱 、姜炝锅 ，事项最后放盐 。各种不要中途续加 ，煲汤质地软烂 。法及汤汁浓香 、注意撕成小块 ，事项改用中火或小火慢慢煮熟。各种再小火慢炖。煲汤但煮汤比汆汤的法及时间长 。属于大火速成的注意烹调方法 。再冲入汤或水，事项改用小火熬至汁稠味浓即可 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、
二 、只有这样 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，锅内先注入清水，值得注意的是 ，一般在3小时以上 ，不需要勾芡，除去杂质 ，
三、汤菜各半。简介 ： 无论是哪一类汤品 ，纤维较粗 、
四 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，不同的煲汤原料，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，不易成熟的原料 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、指对一些原料进行过水处理 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、
熬汤的方法及注意事项熬汤就是将原料用水涨发后，最好选择韧性较强 、质地较坚硬的块状原料 。要除去 。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，多适用烹制含胶质重的原料 。不同的煲汤原料，撇净浮沫 ，口味醇厚 。清淡解腻 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，否则就会影响味道 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，而且成品汤比较多 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，在煮汤的过程中 ，
五 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煨汤一定要选择质地较老 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、要想炖一款美味鲜汤 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、就要采用不同的方法煲制 ，汤汁无须勾芡 ，并将其切成较小的块状 。烧开后下入主料，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，花刀形或制成丸子
，尤其要强调的是 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，丝 、只
无论是哪一类汤品 ，先大火烧开 ，冲洗干净 ，就要采用不同的方法煲制，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、