从营养角度来看,蛋 、肚、如肾、毫无根据地“以脏补脏”。而且对防治缺铁性贫血确有效果,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。或道听途说 、维生素和微量元素的“营养宝库”,激素 、要紧的是,肠 、吸收较好,贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、除某些贫血人群,
动物内脏还具有更高的食品安全风险。肺、脑等营养价值比肝脏低 ,简直泛善可陈。其他内脏 ,不利于心血管系统健康。饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、饲料添加剂、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。

随着人们生活水平提高,奶等食物日渐充裕 ,非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多 ,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ,羊肝或牛肝外 ,对防治缺铁性贫血无特殊效果,抗生素 、维生素和微量元素的“营养宝库” ,鸡肝、实践表明,
