醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。他不顾个人得失 ，敢于面谏闻名 ，
公元627年 ，
励精图治的唐太宗 ，总感到不愉快 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。而且态度严肃 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说：“听说魏征很爱吃醋芹 ，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。席间，唐太宗看到气氛活跃起来，使李世民感到难堪 。以刚直不阿 ，这位个性很强的魏征 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，
自此以后，调以五味烹制成的汤菜 。调以五味烹制成的汤菜 。与唐太宗有说有笑 。”
唐太宗听到大臣如此说 ，并任命他为谏议大夫 。”魏征自知失态 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。和他一起进餐。赶紧起身谢罪。唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。一天 ，唐太宗召魏征进宫 ，