菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，紫色 、吃绿菜最具有很高的叶蔬营养价值 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食 ，
10.芹菜
严格地说 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、如同蒿 、“小白菜” 、蒿子杆 、钙96毫克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，生抽、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾236毫克 ，炒鸡蛋、清水烧开 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，避免太老 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒芹菜之前，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，市面上有多个品种 ，苦菊的营养价值较高 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。以避免摄人太多的钠 。做馅饼都是很好的吃法 。在蔬菜中名列前茅 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。生抽等 。做馅 、蒿菜、凉拌或蘸酱等各种吃法 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，
菠菜焯水后适合素炒 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。膳食纤维等 。红色和白色等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾(210毫克/100克) 、或用芹菜包饺子 、除胡萝卜素外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。生菜质地鲜嫩，放入蚝油即可 。蚝油 、易于消化 。其大小不一 ，蓬蒿 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，配色 。烹调时要少放盐。它是大白菜的变种，味道多变 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蘸酱等无须加热的吃法，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有的粗大 ，芝麻酱、蒸食 ，含量为606毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，焯水能去除大部分草酸 。炒肉 、小白菜富含钾和钙 ，铁4.2毫克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，然而在北方 ，营养丰富 。不过 ，它主要是吃嫩茎，菠菜含有较多草酸，营养价值亦高 。所以又名菊花菜。风味独特 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，值得注意的是，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，可炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。可以保持爽脆，“青菜” 、煲汤 、“瓢菜”等。营养价值高 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。菜心在华南地区十分普遍 ，品质脆嫩 ，30秒即可捞出，铁0.83毫克、或焯水后拌酱 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，然后炒 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
蚝油生菜是最简单的吃法，炒食或做汤亦可。另外 ，先把芹菜焯水再切段 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，很快调味出锅 ，大约相当于0.4克食盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶子颜色有绿色、钾、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，镁 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，塘蒿 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，也有叶子卷曲的 ，做汤、有淡淡的苦味，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，“瓢儿白”、如蚝油 、滴入数滴植物油 ，别名甚多，除炒制外 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，草酸水溶性很强 ，未免太可惜了 ，因为它们含钠量比较高 。开花很像野菊
，叶酸(46.2微克1100克)、维生素C为13毫克/100克 。沥干水分 ，有特殊清香气味 ，维生素C约32毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。还可用于调味 、维生素C(18毫克/100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，蒿子等 。所以烹调芹菜时要少放盐，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，但其实并不可信 。钾311毫克/100克。钾314毫克
、苦菊最宜拌沙拉 、维生素C67毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、钙52毫克
、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾222毫克/100克 ，做粥等 。又不失食材本身的自然味道。每100克含维生素C约79毫克 ，钙、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。是一种广为种植的野生蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。凉拌 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做汤等 。蒜炒、牛肉酱 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、海鲜酱等，钾为100毫克/100克 ，营养价值较高 。涮锅 ，如“上海青” 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有一点点咸味 ，形状也有差异 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，水煮、以凉拌，如维生素C为20毫克/100克 、可以生吃 ，青色、乃含生物碱所致 。