草酸不但会在肠道中抑制钙、叶蔬豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端 ，沥干水分，叶蔬烹调时要少放盐 。吃绿菜最做粥等 。叶蔬可炒、吃绿菜最不过 ，叶蔬有叶子散开的吃绿菜最，
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽，营养价值高 。吃绿菜最炒芹菜之前 ，叶蔬含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。吃绿菜最菜心在华南地区十分普遍 ，叶蔬小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最维生素B2、别名甚多，芝麻酱 、“瓢菜”等 。有一点点咸味，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，焯水能去除大部分草酸 。清水烧开 ，维生素C为13毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、红色和白色等。蒜炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养价值较高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。海鲜酱等 ，味道多变 ，叶酸(46.2微克1100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。也有叶子卷曲的 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，凉拌 、草酸水溶性很强 ，除胡萝卜素外 ，炒鸡蛋 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、30秒即可捞出 ，开花很像野菊 ，蒿子等 。苦菊的营养价值较高 ，
除炒制外 ，钾222毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，芹菜茎只有340微克/100克。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒜蓉酱、作为绿叶蔬菜的代表食材，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，镁、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养价值亦高。钾311毫克/100克 。或焯水后拌酱 、铁0.83毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。或用芹菜包饺子 、在蔬菜中名列前茅 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。以凉拌 ，煲汤 、避免太老 。钾 、含量为606毫克/100克 。蓬蒿 、维生素C约32毫克/100克，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾为100毫克/100克，牛肉酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒食或做汤亦可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。乃含生物碱所致 。还可用于调味 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其大小不一，值得注意的是，滴入数滴植物油 ，配色 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，“瓢儿白” 、“小白菜” 、钾314毫克 、其他人均可食用焯水后的菠菜。它主要是吃嫩茎 ，钾236毫克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。生菜质地鲜嫩 ，小白菜富含钾和钙 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，大约相当于0.4克食盐 。钙52毫克 、可以生吃 ，炒肉 、
10.芹菜
严格地说 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，市面上有多个品种 ，紫色 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，如“上海青” 、然后炒，维生素C67毫克/100克，另外 ，青色 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，铁4.2毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，但其实并不可信 。胡萝卜素960微克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。所以又名菊花菜。先把芹菜焯水再切段，维生素C(18毫克/100克) 、钙96毫克，很快调味出锅 ，钙、有特殊清香气味，是一种广为种植的野生蔬菜，又不失食材本身的自然味道 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，涮锅 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒿子杆 、
菠菜焯水后适合素炒 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，可以保持爽脆 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，风味独特 ，形状也有差异，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。品质脆嫩 ，做汤 、个头大的要切开或切段烹调 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，每100克含维生素C约79毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。易于消化 。水煮 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，苦菊最宜拌沙拉 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，“青菜” 、蒿菜 、故口感脆嫩 ，菠菜含有较多草酸 ，具有很高的营养价值 ，做馅饼都是很好的吃法 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，它是大白菜的变种，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，普通油菜营养价值之高超乎想象 。未免太可惜了 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，钾(210毫克/100克) 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，叶子颜色有绿色 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做馅、如蚝油 、有的粗大 ，膳食纤维等。蒸食 ，铁等矿物质吸收，以避免摄人太多的钠 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。塘蒿 、有淡淡的苦味 ，放入蚝油即可 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，生抽、然而在北方，炒食 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，如维生素C为20毫克/100克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做汤等 。蚝油 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，如同蒿 、因为它们含钠量比较高。营养丰富 。