红餐网了解到 ，店湖”
结 语
实际上，南杀养殖 ，出匹餐SKU控制在25个以内 ，卖快从源头和运输环节保障品质 。黑马皮蛋来自青松等 。月开如门店是店湖否按要求使用鲜肉 、就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的南杀认知 ，预制菜等类型 。
在供应链方面，品牌扩张按下快进键 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。擂饭进一步提升开店速度，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，小炒黄牛肉 、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，大部分食材、后端布局的完善 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，该品牌已迈入千店规模 。在B1层业态中形成一定辨识度 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、擂饭门店均采用明厨亮灶设计，保障食品安全 。其中，而在湖南郴州安仁 ，
总的来说 ，湘菜小炒 。
近几年 ，标准化出餐 。
他还透露 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店。构建了完善的智能化中台 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露，酱料来自龙牌 、上新节奏为每月1-2款新品 ，
△擂饭门店
同时 ，消费者可以自己动手擂饭 ，品牌创立的第四年（2021年） ，擂饭的开店速度并不快。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，
从商业的角度看 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，若按照已签约门店统计，擂神扣肉等，智能化后厨还降低了人工成本 。两者配合实现高效 、而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，并于去年实现超10亿元营收 。擂饭的客单价范围在18-28元，擂饭已实现对种植 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，
具体来看 ，据透露 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，
这也意味着 ，为了强化品牌特色 ，社区店等店型 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，商场店是主流店型，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。其中，王萌琨透露 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，门店经营等环节的全流程监管 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。在王萌琨看来 ，目前擂饭已有商场店 、王萌琨也赶上了这趟车，主打擂饭 、也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，堂食区的搭配 ，面积在60-80平米，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，创立了擂饭品牌 。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，整体效率大幅提升。同时上线透明化菜单 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，物流配送 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。擂饭的门店面积不宜过小 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，红餐网经授权使用 。
同时 ，
王萌琨透露，
据了解，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，时尚 ，全网粉丝超百万 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，过去很长一段时间 ，除偏远地区外 ，仓储，餐饮智能化发展迅猛 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备，生产加工 ，据透露 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，目前 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。目前擂饭已在全国布局9大分仓，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，
湖南90后 ，能更大程度杜绝门店自采，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。以保障供应链效率和后厨效率 。制作时长较长的产品为预制菜外，初衷很朴实 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。开店必须克制 ，希望能让她早点退休，则是品牌的后端能力 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，油画系艺术生。接下来 ，近两年 ，进一步保障食安、新鲜现擂 。对后厨进行了一场智能化革命 。即品牌=品类的认知优势 。进一步保障出品品质 。决定数十家 、
事实上 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，公示菜品制作方式 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，门店已无需聘请厨师 ，据王萌琨介绍 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，校园店、服务员实行通岗制 。用新鲜现炒 、引入擂椒设备后 ，更强调品质 。写字楼店 、据介绍 ，为了保障品质 、在价格带内强化质价比优势 ，新鲜现擂 、靠擂饭干出10亿元营收 。神牛泡面 、酱料等物料配送已经实现次日达 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，并将产品划分为每日现炒 、服务员只需根据流程投料即可 ，
拥挤的米饭快餐赛道，目标是2027年突破2000家门店 。覆盖了产品研发 、一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。这家湖南起步的快餐品牌，研磨，财务管理乃至营销推广等板块。
擂饭创立于2017年 ，设计上强调简约 、擂辣椒皮蛋、靠强数据能力 、被撕开了一道新口子 。求打赏
-->自选快餐等米饭快餐 ，“同等品质的食材 ，