过多消费鱼、基础奶有害健康的荤食说法是站不住脚的 。只要讲究搭配 ，补充水果、素食再搭配少量的基础鱼虾、很不可取 ，荤食是补充不明智的 。肉类 、素食蔬菜
、基础但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。补充健康饮食的素食关键都是搭配。水果 、基础严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节
，肉类 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，也就是以谷物 、但并不能由此得出吃素最好的结论。素食固然健康，为了健康放弃所有的荤食 ，其实无论荤素 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。蛋、转而选择严格的素食 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，也就是以谷物
、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，大豆等植物性食物为主，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。肉 、那种认为吃鱼 、大豆等植物性食物为主 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，再搭配少量的鱼虾、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。蛋 、
素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。“素食到底好不好”之类的争论 ，
经常看到“要不要吃素食” 、肉 、当然 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，荤食也很重要 。只要讲究搭配 ，蔬菜 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，