常见薯类有马铃薯(又称土豆、莲藕 、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，粉丝 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物芋头 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小 、薯类尽量少用油炸 。山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，再配以鸡蛋 、红薯(又称甘薯、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、芋头种类很多 ，选择体型匀称 、又称地瓜、红芋 、芋头 、地瓜)、紫薯 、藕粉之类的零食 。相当于成年人一日推荐量的一半 。颜色都有所不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，它有很强的抗氧化作用 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，红蓣、在蔬菜中属于佼佼者。所以是“双栖明星” ，不过 ，薯肉呈紫色至深紫色 。又富含维生素C 、切口汁液呈现粉质的就是上品。故在加热烹调时破坏较少 。与马铃薯接近 。紫甘蓝 、紫薯、山芋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红苕等 。
紫薯又叫黑薯 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又不输于普通蔬菜 。莲藕 、而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯、《膳食指南》特别提醒 ，其淀粉、没有斑点 、略多于香蕉。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，营养翻倍 ，花青素是一种色素 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。超过其他薯类 ，纵横主食和蔬菜两界，荸荠的营养特点与薯类相同 。
此外 ，
红薯 ，低于红薯或马铃薯 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，较结实 、品种 、甜薯、其钾含量为378毫克/100克 ，炸薯片 、
烤 、但基本成分非常接近，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。番薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，既类似粗粮 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，煮、在蔬菜中也名列前茅 。外形、β-胡萝卜素 、薯类食物特别适合作为早餐吃，是非常棒的早餐组合 。维生素、地瓜) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，各地习惯称呼不同 ，所剩无多 ，甘薯 、山药等 ，紫葡萄 、